{"id":97365,"date":"2024-08-07T17:41:03","date_gmt":"2024-08-07T15:41:03","guid":{"rendered":"podlove-2024-08-07t15:31:03+00:00-e271c436f28f811"},"modified":"2025-11-30T12:15:51","modified_gmt":"2025-11-30T11:15:51","slug":"von-bergen-und-kaspressknoedeln","status":"publish","type":"podcast","link":"https:\/\/kulturonline.tv\/de\/podcast\/von-bergen-und-kaspressknoedeln\/","title":{"rendered":"AUDIO . Von Bergen und Kaspresskn\u00f6deln"},"content":{"rendered":"\n    \n            <div class=\"podlove-web-player intrinsic-ignore podlove-web-player-loading\" id=\"player-69e89153adbaf\"><root data-test=\"player--xl\" style=\"max-width:950px;min-width:260px;\">\n  <div class=\"tablet:px-6 tablet:pt-6 mobile:px-4 mobile:pt-4 flex flex-col\">\n    <div class=\"flex-col items-center mobile:flex tablet:hidden\">\n      <show-title class=\"text-sm\"><\/show-title>\n      <episode-title class=\"text-base mb-2\"><\/episode-title>\n      <subscribe-button class=\"mb-4 mobile:flex tablet:hidden\"><\/subscribe-button>\n      <poster class=\"rounded-sm w-48 shadow overflow-hidden\"><\/poster>\n      <divider class=\"w-full my-6\"><\/divider>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"tablet:flex flex-grow\">\n      <div class=\"w-64 mobile:hidden tablet:block tablet:mr-6\">\n        <poster class=\"rounded-sm shadow overflow-hidden\"><\/poster>\n      <\/div>\n      <div class=\"w-full\">\n        <div class=\"hidden tablet:block\">\n          <show-title class=\"text-base\"><\/show-title>\n          <episode-title class=\"text-xl desktop:text-2xl\"><\/episode-title>\n          <divider class=\"w-full my-4\"><\/divider>\n        <\/div>\n        <div class=\"flex items-center justify-between\">\n          <div class=\"block\">\n            <play-state on=\"active\">\n              <speed-control class=\"flex items-center\"><\/speed-control>\n            <\/play-state>\n          <\/div>\n\n          <div class=\"flex\">\n            <play-state on=\"active\">\n              <chapter-previous class=\"mx-2 block\"><\/chapter-previous>\n            <\/play-state>\n            <play-state on=\"active\">\n              <step-backward class=\"mx-2 block\"><\/step-backward>\n            <\/play-state>\n\n            <play-button class=\"mx-2 block\" :label=\"$t('PLAYER.PLAY_EPISODE')\"><\/play-button>\n\n            <play-state on=\"active\">\n              <step-forward class=\"mx-2 block\"><\/step-forward>\n            <\/play-state>\n            <play-state on=\"active\">\n              <chapter-next class=\"mx-2 block\"><\/chapter-next>\n            <\/play-state>\n          <\/div>\n\n          <div class=\"block\">\n            <play-state on=\"active\">\n              <volume-control class=\"flex items-center\"><\/volume-control>\n            <\/play-state>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        <div class=\"flex w-full\">\n          <progress-bar><\/progress-bar>\n        <\/div>\n        <div class=\"flex w-full -mt-2\">\n          <div class=\"w-3\/12 text-left\">\n            <timer-current class=\"text-sm\"><\/timer-current>\n          <\/div>\n          <div class=\"w-6\/12 text-center truncate\">\n            <play-state on=\"active\">\n              <current-chapter class=\"text-sm\"><\/current-chapter>\n            <\/play-state>\n          <\/div>\n          <div class=\"w-3\/12 text-right\">\n            <timer-duration class=\"text-sm\"><\/timer-duration>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <divider class=\"w-full mt-6 mb-3\"><\/divider>\n    <div class=\"flex justify-between\">\n      <div class=\"flex mobile:w-full tablet:w-3\/12 desktop:w-3\/12 justify-between\">\n        <tab-trigger tab=\"chapters\">\n          <icon type=\"chapter\"><\/icon>\n        <\/tab-trigger>\n        <tab-trigger tab=\"transcripts\">\n          <icon type=\"transcripts\"><\/icon>\n        <\/tab-trigger>\n        <tab-trigger tab=\"files\">\n          <icon type=\"download\"><\/icon>\n        <\/tab-trigger>\n        <tab-trigger tab=\"playlist\">\n          <icon type=\"playlist\"><\/icon>\n        <\/tab-trigger>\n        <tab-trigger tab=\"share\">\n          <icon type=\"share\"><\/icon>\n        <\/tab-trigger>\n      <\/div>\n      <subscribe-button class=\"mt-1 mobile:hidden tablet:flex\"><\/subscribe-button>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"w-full relative overflow-hidden\">\n    <tab name=\"chapters\">\n      <tab-chapters><\/tab-chapters>\n    <\/tab>\n    <tab name=\"transcripts\">\n      <tab-transcripts><\/tab-transcripts>\n    <\/tab>\n    <tab name=\"files\">\n      <tab-files><\/tab-files>\n    <\/tab>\n    <tab name=\"playlist\">\n      <tab-playlist><\/tab-playlist>\n    <\/tab>\n    <tab name=\"share\">\n      <tab-share><\/tab-share>\n    <\/tab>\n    <tab-overflow><\/tab-overflow>\n  <\/div>\n  <error><\/error>\n<\/root>\n<\/div>\n            <script>\n              document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\", function() {\n                var player = document.getElementById(\"player-69e89153adbaf\");\n                podlovePlayerCache.add([{\"url\":\"https:\\\/\\\/kulturonline.tv\\\/de\\\/wp-json\\\/podlove-web-player\\\/shortcode\\\/publisher\\\/97365\",\"data\":{\"version\":5,\"show\":{\"title\":\"\",\"subtitle\":\"\",\"summary\":\"\",\"poster\":\"\",\"link\":\"https:\\\/\\\/kulturonline.tv\\\/podcast\"},\"title\":\"AUDIO . 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Ich mache mich von meiner Heimat Burghausen auf den Weg, um meinen Freund in Unterw\u00f6ssen zu besuchen, das zirka 15 Kilometer vom Kaiserwinkl entfernt liegt. Wir erleben herrliche Tage, die mit einer zun\u00e4chst sehr gro\u00dfen Hitze starten.<\/p>\n\n\n\n<p>Am ersten Morgen geht\u00b4s hin\u00fcber in die Griesenau. Wir fahren \u00fcber K\u00f6ssen und Schwendt hinaus, etwa sieben Kilometer weiter. Da es an diesem Tag zu hei\u00df ist, steigen wir nicht auf das Stripsenjochhaus, sondern nehmen den gem\u00fctlichen Weg entlang des Kaiserbaches.<br>Das Kaiserbachtal ist herrlich. Der Weg liegt zumeist im Schatten. Die Touristiker haben sich nette Dinge einfallen lassen, um die G\u00e4ste ein wenig durch Tirol zu f\u00fchren. Immer wieder sind am Rand Tafeln aufgestellt. <\/p>\n\n\n\n<p>Dort entdecke ich einiges \u00fcber die Geschichte.<br>Tirol ist das Land des K\u00e4ses. Die Landwirte bewirtschaften das weite Gr\u00fcnland im Tal oder die luftigen H\u00f6hen der rund 3.100 Almen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-lcb-logo-carousel\"><div dir=\"ltr\" class=\"alcb__carousel_container swiper\" data-desktop=\"3\" data-tablet=\"2\" data-mobile=\"1\" data-autoplay=\"false\" data-autoplaydelay=\"2000\" data-autoplaydirection=\"false\" data-speed=\"400\" data-loop=\"true\" data-pauseonhover=\"true\" data-keyboard=\"false\" data-mousewheel=\"false\" data-autoheight=\"false\" data-deskspace=\"30\" data-tabspace=\"20\" data-phonespace=\"10\" data-id=\"alcb__a5098f02\" data-pagination=\"false\" data-navigation=\"true\" id=\"alcb__a5098f02\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370881.jpg\" alt=\"\" id=\"97420\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370831.jpg\" alt=\"\" id=\"97445\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370827.jpg\" alt=\"\" id=\"97447\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370852.jpg\" alt=\"\" id=\"97449\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370922.jpg\" alt=\"\" id=\"97451\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370840.jpg\" alt=\"\" id=\"97453\"\/><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"navigation\"><div class=\"alcb__prev swiper-button-prev\"><\/div><div class=\"alcb__next swiper-button-next\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Wichtiges Kulturgut<\/h2>\n\n\n\n<p>Damit erhalten die Bauern die wunderbare Kulturlandschaft. \u201eSie sorgen daf\u00fcr, dass es gr\u00fcn ist und bleibt\u201c, sagt Andrea Planer, die am n\u00e4chsten Tag besuchen werde. Die Tiere auf der Alm sind die vierbeinigen Rasenm\u00e4her. Die festigen den Untergrund und ihre Bauern sorgen daf\u00fcr, dass es auch hoch oben gepflegt bleibt. F\u00e4llt die Bewirtschaftung weg, dann verwuchert das Tiroler Land schneller als man schauen kann. <\/p>\n\n\n\n<p>Ein wichtiges Kulturgut sind auch die gewaltig in den Himmel ragenden Berge, der weit \u00fcber 2.000<br>hinausragen. Immer wieder richte ich meinen Blick steil hinauf. Hoch oben thronen die Gipfel des Kaisergebirges. Wir passieren eine Gedenkst\u00e4tte f\u00fcr die Toten im Berg. Klaus wirft einen Blick hinein. Als er wieder herauskommt, findet er: \u201eEs ist schon bedr\u00fcckend und stimmt nachdenklich, wie schnell es vorbei sein kann. Es ist wichtig, seine F\u00e4higkeiten richtig einsch\u00e4tzen zu k\u00f6nnen, wenn man in den Berg geht.\u201c <\/p>\n\n\n\n<p>Der Weg schenkt dem Wanderer viele wertvolle Informationen. So erfahren wir am Dialektbaum, was dieses oder jenes hochdeutsche Wort in Tirolerisch hei\u00dft. Manchmal bleibt die Frage offen, wie die Dialekt die Worte, die so gar nichts mit dem Hochdeutschen zu haben, formt. Dialekt ist Kultur und es wertvoll, diesen zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Duftiges Allerlei von der Latsche<\/h2>\n\n\n\n<p>Auf halbem Wege quert ein Br\u00fccke den Kaiserbach. Er rauscht unter uns, wobei wenig sp\u00e4ter im Gestein verschwindet und irgendwo weiter unten wieder auftaucht. Auf der anderen Seite die Gew\u00e4ssers steht eine kleine H\u00fctte. Dort treffen wir Manfred Lehnert.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Vor 33 Jahren stieg er in die Firma seiner Schwiegereltern ein und k\u00fcmmerte sich um die Ernte und die Verwertung von Latschenkiefer. Morgens fr\u00fch geht\u00b4s hinauf auf die steilen H\u00e4nge. Latschen sind Str\u00e4ucher, die abgeerntet werden. Sie werden getrocknet, um letztendlich destilliert zu werden. \u201eAus diesem reinen Destillat stellen wir dann Salben, Cremes, ein Salz oder auch einen Schnaps her\u201c, sagt Lehnert, der das Unternehmen schon an die n\u00e4chste Generation abgegeben hat. Manfred ist noch immer mit Leib und Seele dabei. Er genie\u00dft die Einsamkeit in der H\u00fctte. Nach einem k\u00fchlen Wei\u00dfbier am<br>Ende des Weges, geht\u00b4s f\u00fcr uns wieder nach unten und sp\u00e4ter zur\u00fcck nach Unterw\u00f6ssen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Kaspresskn\u00f6del- Genuss<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Laufe des Kurses erfahren die drei Interessierten mehr zur Heumilch und daraus folgenden<br>K\u00e4seherstellung. Der leichte und fluffige Teig, der au\u00dferdem 500 Gramm Brot, einem halben Liter Milch und f\u00fcnf Eiern besteht, wird geformt. Mona ist begeistert: \u201eIch finde, wenn man mitmachen darf, dann bleibt es viel besser im Ged\u00e4chtnis. Ich habe auch schon mal bei einem Brotbackkurs in Ober\u00f6sterreich mitgemacht.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-lcb-logo-carousel\"><div dir=\"ltr\" class=\"alcb__carousel_container swiper\" data-desktop=\"3\" data-tablet=\"2\" data-mobile=\"1\" data-autoplay=\"false\" data-autoplaydelay=\"2000\" data-autoplaydirection=\"false\" data-speed=\"400\" data-loop=\"true\" data-pauseonhover=\"true\" data-keyboard=\"false\" data-mousewheel=\"false\" data-autoheight=\"false\" data-deskspace=\"30\" data-tabspace=\"20\" data-phonespace=\"10\" data-id=\"alcb__b50c32be\" data-pagination=\"false\" data-navigation=\"true\" id=\"alcb__b50c32be\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370863.jpg\" alt=\"\" id=\"97414\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370841.jpg\" alt=\"\" id=\"97416\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370874.jpg\" alt=\"\" id=\"97418\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370881.jpg\" alt=\"\" id=\"97420\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370883.jpg\" alt=\"\" id=\"97422\"\/><\/div><\/div><div class=\"swiper-slide alcb__logo-item\" style=\"border: 0px solid #333333;border-radius:10px\"><div class=\"alcb__logo-image  alcb__zoom_out\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/P1370887.jpg\" alt=\"\" id=\"97424\"\/><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"navigation\"><div class=\"alcb__prev swiper-button-prev\"><\/div><div class=\"alcb__next swiper-button-next\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u201c Die Kn\u00f6del, die mit Pfeffer und diversen Kr\u00e4utern verfeinert werden, gleiten in hei\u00dfe Butterschmalz und<br>nehmen die perfekte Farbe an. Der zerlaufende K\u00e4se wird knusprig. Serviert werden die Kn\u00f6del in unserem Fall mit Krautsalat und sp\u00e4ter in einer echten Rinderbr\u00fche, die mit einem Essig verfeinert wird.<br>Genussvoll durch die Region Der Kaspresskn\u00f6delkurs macht Spa\u00df. Ich genie\u00dfe das Ambiente. <\/p>\n\n\n\n<p>Der Hof liegt direkt am See. \u00dcber eine satte gr\u00fcne Wiese geht\u00b4s direkt zum hauseigenen Strand. Im Kaiserwinkl, aber auch in den anderen angrenzenden Tiroler Regionen gibt es viel zu erleben. \u201eWir sind jetzt schon zum 17. Mal hier. Zwischenzeitlich war ich auch kurz in K\u00e4rnten, aber schlie\u00dflich bin ich mit meinen Kindern wieder hier gelandet. <\/p>\n\n\n\n<p>Hier kannst viel unternehmen. Es ist sch\u00f6n hier\u201c, findet Daniela. Mona beschreibt es so: \u201eGebt mir eine Bank und Berge, dann bin ich gl\u00fccklich.\u201c Berge hat\u00b4s hier genug. \u201eWir sind keine Wanderer und Bergsteiger, sondern mehr auf der Suche nach dem Kulinarischen\u201c, rundet Fred, Monas Mann, ab. F\u00fcr jeden ist hier etwas geboten. Vom Berg bis zum See, vom Kas bis Fisch. Alles, was das Herz begehrt, kannst du in der wunderbaren Tiroler Landschaft rund um und im &#8222;Kaiserwinkl&#8220; entdecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Kultur Online TV-FM<\/p>\n\n\n\n<p>#podcast #radio #kaiserzeit<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"505\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lass-auch-du-dich-finden-1-1600x505.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-97366\" srcset=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lass-auch-du-dich-finden-1-1600x505.png 1600w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lass-auch-du-dich-finden-1-800x253.png 800w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lass-auch-du-dich-finden-1-768x243.png 768w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lass-auch-du-dich-finden-1-1536x485.png 1536w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lass-auch-du-dich-finden-1.png 1900w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98740,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[916,985],"tags":[],"class_list":["post-97365","podcast","type-podcast","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-aus-den-regionen-bayern","category-kultur-online-fm-aus-den-regionen","post"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>AUDIO . 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