{"id":110031,"date":"2025-06-03T07:12:26","date_gmt":"2025-06-03T05:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/kulturonline.tv\/?p=110031"},"modified":"2025-06-03T07:15:48","modified_gmt":"2025-06-03T05:15:48","slug":"botschafter-des-kaiserwinkls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturonline.tv\/de\/botschafter-des-kaiserwinkls\/","title":{"rendered":"Botschafter des Kaiserwinkls"},"content":{"rendered":"\n

Die Sonne strahlte am Samstag vom Himmel und h\u00fcllte das Kasfest in K\u00f6ssen in ein fast schon sommerliches Gewand. Der \u201eKas\u201c, so kann man sagen, \u201eist der internationale Botschafter des Kaiserwinkls.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Copyright Ulrich J. Kaiser Gottfried Hallbrucker von der Biok\u00e4serei Walchsee schneidet den 33 Kilo schweren K\u00e4selaib zur Er\u00f6ffnung an. <\/h5>\n\n\n\n

Kurz nach 11 Uhr schnitt Gottfried Hallbrucker von der Biok\u00e4serei Walchsee den 33 Kilo schweren Laib an. Sie hatten den K\u00e4se gesponsort.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWir k\u00f6nnten den Kaiserwinkl auch Kaswinkel nennen, weil es bei uns in allen Ecken heimischen K\u00e4se zu kaufen gibt\u201c, lacht Obmann Hans Knoll, dessen erster Bierfassanstich auch gut gelang: \u201eIm Vorfeld machst du dir schon Gedanken, ob alles gut geht, aber es hat ja geklappt.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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Copyright Ulrich J. Kaiser TVB Kaiserwinkl-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Thomas Schonw\u00e4lder und TVB Obmann Hans Knoll freuen sich \u00fcber den guten Besuch <\/h5>\n\n\n\n

Heumilchk\u00e4se \u2013 ein Weltkulturerbe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vor vielen Jahrzehnten machten sich die heimischen Bauern auf den Weg, um den K\u00e4se in seiner urspr\u00fcnglichsten Form zu produzieren. <\/p>\n\n\n\n

Die K\u00fche erhielten seitdem im Winter reines Heu und keine Silage, also Gras aus dem Silo. Damit fallen verschiedene Inhaltsstoffe weg und der K\u00e4se wird bek\u00f6mmlicher. <\/p>\n\n\n\n

\u201eDamals waren nicht alle davon \u00fcberzeugt, was ein paar mutige Leute umgesetzt haben\u201c, erz\u00e4hlt Werner Gassner, der Direktor der RAIBA, die Hauptsponsor des Kasfestes ist. <\/p>\n\n\n\n

Viele Jahre sp\u00e4ter wurde die Heumilchregion Kaiserwinkl mit seinem Heumilchk\u00e4se zum Weltkulturerbe. Genuss pur ist seit vielen Jahrzehnten garantiert und das in vielen Varianten.<\/p>\n\n\n\n

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Copyright Ulrich J. Kaiser Bichlacher B\u00e4uerinnen zaubern Kasspatzn<\/h5>\n\n\n\n

Von Kasspatzn und Kaskrapfn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00dcberall, wo ich an diesem wunderbaren Tag hinsehe, gibt\u00b4s echte Handarbeit f\u00fcr den Gaumen. Die zahlreichen G\u00e4ste genie\u00dfen das und ich wandere an das andere Ende des K\u00f6ssener Dorfplatzes. \u00dcberall spielen\u00a0 Musikgruppen. <\/p>\n\n\n\n

Die Leichtigkeit des Seins greift um sich. Die Bichlacher B\u00e4uerinnen sind eifrig damit besch\u00e4ftigt Kasspatzn in einer riesigen Pfanne anzurichten. Der K\u00e4se duftet. Margit ist die Obfrau dieser B\u00e4uerinnen. <\/p>\n\n\n\n

Sie erz\u00e4hlt mir, dass daf\u00fcr drei\u00a0 K\u00e4sesorten verarbeitet werden. Darunter ein sehr trockener und w\u00fcrziger und ein sehr milder, fast cremiger. \u201eDen brauchen wir, damit die Spazn richtig ziehen\u201c, sagt sie. 600 Portionen bereiten die Tirolerinnen vor. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Neben den ger\u00f6steten Zwiebeln kommt noch der Schnittlauch drauf. \u201eDer ist ganz wichtig\u201c, findet Margit. Nebendran stehen die Kolleginnen aus K\u00f6ssen und sie bereiten Kaskrapfn zu. Sie sehen aus wie riesige gef\u00fcllte Nudel nur etwas dunkler.<\/p>\n\n\n\n

\u201eIm Grunde ist das wie Brotteig. Nur ohne Germ. Die F\u00fclle besteht auch aus drei K\u00e4sesorten und verschiedenen Gew\u00fcrzen\u201c, erz\u00e4hlt Obfrau Martina.<\/p>\n\n\n\n

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Copyright Ulrich. J. Kaiser Die Musiker der Saalfeldener Holzmusik<\/h5>\n\n\n\n

Umgarnt von Musik<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Fest zu \u201eEhren\u201c des Kaiserwinklbotschafters wird\u00a0 umgarnt von viel Musik. Die Stimmung ist pr\u00e4chtig. Zur Er\u00f6ffnung spielen die \u201eW\u00fcdn\u201c im Schatten des Wilden Kaisers. <\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e4ter entdecke ich eine recht interessante Gruppe. Die haben ein paar normale Instrumente wie eine \u201eZiach\u201c dabei, aber auch viele sehr lustige Dinge wie ein Schaf, ein Krokodil oder eine Schlange aus Holz. <\/p>\n\n\n\n

Die Saalfeldener Holzmusik wurde 1929 gegr\u00fcndet und die aktuell letzten Mohikaner basteln ihre Instrumente selbst. Das Krokodil ist schon \u00e4lter, drum h\u00e4ngt ihm schon die Zunge raus. <\/p>\n\n\n\n

Das Schaf ist eine Art Neuzugang, wobei das Transferfenster bei den Holzmusikern wahrscheinlich immer ge\u00f6ffnet ist. Meine Wanderung \u00fcbers Kasfest bringt mich an so manchen weiteren k\u00f6stlichen Stand. Echte einheimische Handwerkskunst f\u00fcr den Gaumen ist schon eine feine Sache und sehr bek\u00f6mmlich f\u00fcr den K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n

<\/h5>\n\n\n\n

Beitrag Ulrich J. Kaiser <\/p>\n\n\n\n

# kasfest # K\u00f6ssen # Tirol <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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