{"id":140905,"date":"2026-03-10T18:57:34","date_gmt":"2026-03-10T17:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/kulturonline.tv\/?p=140905"},"modified":"2026-03-14T08:52:29","modified_gmt":"2026-03-14T07:52:29","slug":"weisses-gold-als-weltkulturerbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturonline.tv\/de\/weisses-gold-als-weltkulturerbe\/","title":{"rendered":"Wei\u00dfes Gold als Weltkulturerbe"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"311\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/radiobeitrag-45-1600x311.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-140965\" style=\"width:568px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/radiobeitrag-45-1600x311.png 1600w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/radiobeitrag-45-800x155.png 800w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/radiobeitrag-45-768x149.png 768w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/radiobeitrag-45-1536x298.png 1536w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/radiobeitrag-45-2048x398.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Heumlich-Audio-2.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><\/h5>\n\n\n\n<p>Die Heumilch ist seit 2024 landwirtschaftliches Weltkulturerbe. Karl Neuhofer, der Obmann der ARGE Heumilch in \u00d6sterreich erkl\u00e4rt die Gr\u00fcnde: \u201eUnsere Heumilchbauern sind ein Vorzeigebeispiel f\u00fcr andere L\u00e4nder. Wir produzieren Nahrung, die f\u00fcr uns als Existenzsicherung dient und erhalten eine hohe Agro-Biodiversit\u00e4t. Wichtig ist auch die Weitergabe von lokalem und traditionellem Wissen, womit wir die Merkmale der Landwirtschaft erhalten.\u201c<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-140908\" srcset=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited.jpg 2560w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited-800x450.jpg 800w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited-1600x900.jpg 1600w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited-768x432.jpg 768w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_produkte_packshot-1-scaled-1-edited-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Copyright Heumilch.at Die Produktpalette aus Heumlich ist reichhaltig und bek\u00f6mmlich<\/p>\n\n\n\n<p>Das, was die heimischen Landwirte unter anderem im Kaiserwinkl erschaffen, ist weltweit einzigartig. Dabei stellt die Heumilchwirtschaft im Grunde die R\u00fcckkehr zu traditonellem Wissen dar. Als die ersten Bauern vor ein paar Jahrzehnten damit wieder begannen, wurde sie oftmals mit Kopfsch\u00fctteln bedacht, weil damals die F\u00fctterung mit Silage und Kraftfutter als Weisheit modernster Schluss galt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Enge Verbindung mit den Tieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Heumilchbauern haben eine enge Verbindung zu ihren Tieren. Die K\u00fche haben genug Platz im Stall und sehr viele Weideg\u00e4nge. 90% der 6.500 Milchviehbetriebe bieten ihren Vierbeinern regelm\u00e4\u00dfige Weideg\u00e4nge. \u201eDie Weideg\u00e4nge haben sich in den letzten Jahren sogar um einen Monat verl\u00e4ngert\u201c, erkl\u00e4rt Neuhofer. Die Tiere erhalten fast ausschlie\u00dflich Frischgras oder Heu. \u201eEs wird nur sehr wenig Kraftfutter hinzugegeben\u201c, so der Obmann. Die Landwirte sorgen gemeinsam mit ihren Tieren f\u00fcr den Erhalt der Kulturlandschaft. Die Almen bleiben bewirtschaftet, die &nbsp;Artenvielfalt erhalten, weil Insekten und Pflanzen sich in ihrem angestammten Lebensraum wunderbar entwickeln k\u00f6nnen. Die Tiere genie\u00dfen w\u00e4hrend ihres Bergaufenthaltes unterschiedliche H\u00f6henlagen, sodass die Weiden sich zuerst pr\u00e4chtig entwickeln und dann wieder in Ruhe erholen k\u00f6nnen. Das Heu, das die Bauern einbringen, darf zuerst im Freien in Ruhe trocknen, ehe es auch noch gen\u00fcgend Zeit im Heustadel erh\u00e4lt. Dadurch f\u00e4llt alles ab, was nicht zum Endprodukt geh\u00f6rt. Dadurch, dass die Tiere auf den Almen herumwandern, verdichtet sich der Untergrund und sie wirken den Hangrutschen entgegen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-140912\" srcset=\"https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited.jpg 2560w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited-800x450.jpg 800w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited-1600x900.jpg 1600w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited-768x432.jpg 768w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/kulturonline.tv\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mediathek_tiere_kuh-tierwohl-scaled-1-edited-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Copyright Heumilch. at  Das Tierwohl steht im Vordergrund <\/h5>\n\n\n\n<p><strong>Harmonische Produkte<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die K\u00fche beschenken die Landwirte mit bester Rohmilch, die keine f\u00fcr den Verzehr kritischen Inhaltsstoffe aufweist. Durch den Verzicht auf vergorene Futtermittel ist die Milch sehr rein. Sie kann ohne Zusatzstoffe und nahezu ohne gro\u00dfer mechanischer Bearbeitung&nbsp; weiterverarbeitet werden. \u201eStudien in Norwegen, Schweden, aber auch der Schweiz haben gezeigt, dass sich die gute F\u00fctterung geschmacklich auch im K\u00e4se wiederfindet\u201c, erkl\u00e4rt Neuhofer. So findet sich ein doppelt so hoher Omega-3-Fettanteil im Heumilchk\u00e4se wieder. Au\u00dferdem wurden konjugierte Linols\u00e4uren festgestellt, welche der K\u00f6rper nicht herstellen kann. Sie k\u00f6nnen entz\u00fcndungshemmend, sowie cholesterinsenkend wirken. Der lange gereifte in sich stimmige Bergk\u00e4se gelingt nur mit Heumilch. Eine Kuh wird in diesem Fall eben nicht auf Hochleistung getrimmt, sondern lebt artgerecht mit viel Bewegung. So gibt eine Heumilch-Kuh j\u00e4hrlich zirka 5.600 Liter Rohmilch, w\u00e4hrend die Kolleginnen bis zu 10.000 Liter produzieren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bayern und \u00d6sterreich kooperieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Karl Neuhofer, der Obmann der ARGE Heumilch in \u00d6sterreich, stammt aus dem Salzburger Land. Vor rund 20 Jahren hat er den ersten Verein f\u00fcr diese Idee gegr\u00fcndet. Die Heumilchproduzenten arbeiten grenz\u00fcbergreifend mit den Bayern und mit den Baden-W\u00fcrttembergern zusammen. \u201eWir haben festgestellt, dass wir logischerweise die gleiche Kommunikation brauchen. Diese Form der Landwirtschaft ist vor allem auf die Bergregionen begrenzt. \u201eSomit schaffen wir es, den Verbraucher mit einheitlich zu informieren und stiften keine Verwirrung\u201c, so Karl Neuhofer. Das Wichtigste ist, dass die Heumilch kein kurzfristiger Trend ist. Vor allem der daraus entstehende Bergk\u00e4se und echte Emmentaler, der nur aus der Heumilch gewonnen wird, &nbsp;sind Produkte, die einen gro\u00dfen Markt bedienen.<\/p>\n\n\n\n<p>Text: Ulrich J. Kaiser <\/p>\n\n\n\n<p>#Heumilch # Weltkulturerbe #Tierwohl <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Heumilch ist seit 2024 landwirtschaftliches Weltkulturerbe. Karl Neuhofer, der Obmann der ARGE Heumilch in \u00d6sterreich erkl\u00e4rt die Gr\u00fcnde: \u201eUnsere Heumilchbauern sind ein Vorzeigebeispiel f\u00fcr andere L\u00e4nder. Wir produzieren Nahrung, die f\u00fcr uns als Existenzsicherung dient und erhalten eine hohe Agro-Biodiversit\u00e4t. 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